La cucina per Catering, Banqueting e Wedding – Michele Azzollini
Data dell'evento:
9 Gennaio, 2024
Orario dell'evento:
9:30 am
Luogo dell'evento:
Tecno Clinic
La cucina per Catering, Banqueting e Wedding – con il docente Executive Chef Michele Azzollini
Seconda edizione del corso dedicato alla cucina dei grandi numeri: due giornate dedicate a Catering, Banqueting e Wedding, per ottimizzare la gestione del servizio e la presentazione delle portate. Il docente sarร l’Executive Chef Michele Azzollini, il corso sarร veicolato da aziende che praticano banqueting e catering per wedding.
TEMATICHE AFFRONTATE:
- come impostare un menu per il wedding da nord a sud
- la corretta esecuzione delle portate per i grandi numeri
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gli antipasti a buffet
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design del piatto
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tecniche di cottura di carne pesce e vegetali
All’interno del corso si analizzeranno i piatti piรน indicati per i grandi numeri, tecniche di lavorazione, cotture e finishing del piatto, insieme a nozioni di food design, food cost e gestione degli eventi.
๐๐ผ 2 Giornate: Non vi รจ la possibilitร di acquistare una singola giornata, ma solamente il corso completo.
๐๐ผ 9-10 Gennaio 2024
๐๐ผย Docente: Michele Azzollini
๐๐ผ 300โฌ
๐๐ผย 9:30-13:00, 14:00-17:00
๐๐ผย In presenza, presso Tecno Clinic.
Si ricorda di arrivare muniti di una giacca da cuoco.
A tutti gli iscritti verrร fornita una dispensa formativa ed un ricettario, verrร inoltre rilasciato un attestato di frequenza.
Per tutti i corsi svolti pressoย Tecno Clinicย (Ponte di Savignone โ GE), i corsisti possono approfittare della convenzione conย lโalbergo Garrรฉย (camera singola + colazione 50โฌ / camera doppia uso singola + colazione 70โฌ / camera doppia per due + colazione 95โฌ).
โ๏ธ Per info contattare: +39 335 608 9284 โ๏ธ