LA CUCINA PER I GRANDI EVENTI – SOLD OUT
Data dell'evento:
12 Marzo, 2024
Orario dell'evento:
9:30 am
Luogo dell'evento:
Tecno Clinic
I menรน per i grandi eventi e la gestione dei grandi numeri
La cucina per grandi eventi e grandi numeri – Catering, Banqueting e Wedding
Seconda edizione del corso dedicato alla cucina dei grandi numeri: due giornate dedicate a Catering, Banqueting e Wedding, per ottimizzare la gestione del servizio e la presentazione delle portate. Il corso sarร veicolato da aziende che praticano banqueting e catering per wedding.
TEMATICHE ED ARGOMENTI AFFRONTATI NEL CORSO
- Tecniche di lavorazione sulle marinature di carne e pesce
- Come impostare un menu per il wedding e per ilย banqueting
- Preparazione di pasta fresca per piatti da forno
- Cottura a bassa temperatura (CBT) su carne, pesce e verdure.
- Tecniche per lโimpiattamento delle portate per i grandi numeri, ottimizzazione e tempistiche di esecuzione.
- Finishing del piatto: come ottimizzare in 4 passaggi un piatto da banquettistica
All’interno del corso si analizzeranno i piatti piรน indicati per i grandi numeri, tecniche di lavorazione, cotture e finishing del piatto, insieme a nozioni di food design, food cost e gestione degli eventi.
๐๐ผ 2 Giornate: Non vi รจ la possibilitร di acquistare una singola giornata, ma solamente il corso completo.
๐๐ผ 12 e 13 Marzo 2024
๐๐ผ 300โฌ
๐๐ผย 9:30-13:00, 14:00-17:00
๐๐ผย In presenza, presso Tecno Clinic.
Si ricorda di arrivare muniti di una giacca da cuoco.
A tutti gli iscritti verrร fornita una dispensa formativa ed un ricettario, verrร inoltre rilasciato un attestato di frequenza.
Per tutti i corsi svolti pressoย Tecno Clinicย (Ponte di Savignone โ GE), i corsisti possono approfittare della convenzione conย lโalbergo Garrรฉย (camera singola + colazione 50โฌ / camera doppia uso singola + colazione 70โฌ / camera doppia per due + colazione 95โฌ).
โ๏ธ Per info contattare: +39 335 608 9284 โ๏ธ