Lo chef Maurizio Bonanomi nel suo corso ci introdurrà alle tecniche per la realizzazione della Colomba pasquale tradizionale.

Per il corso andremo ad utilizzare la farina ideata e firmata dal Maestro Pasticcere Maurizio Bonanomi LA MADONNINA della linea “LE ECCELLENZE“

La Madonnina, farina di tipo “00” specifica per Grandi Lievitati, nasce dalla macinazione lenta di Molino Colombo e dallo studio in collaborazione con un grande Maestro della pasticceria come Maurizio Bonanomi, in onore al grande lievitato tipico della tradizione milanese: il panettone. Una farina dolce, ricca di proteine di altissima qualità, con un basso tasso amidi danneggiati per ottenere lievitazioni sempre perfette e controllate, per un panettone morbido, dal profumo più intenso e con una maggiore conservabilità. Ideale per la realizzazione di grandi lievitati soffici e morbidi.

Le lezioni si svolgeranno nel corso di due giorni (il 15 e 16 Febbraio 2022). A tutti gli iscritti verrà fornita una dispensa formativa ed un ricettario, verrà inoltre rilasciato un attestato di frequenza.

Docente: Maurizio Bonanomi
Costo per singolo modulo : 300 €

☎️ Per iscriversi contattare: +39 335 608 9284 ☎️