Pesci e Crostacei – con Paolo Cappuccio
Data dell'evento:
8 Febbraio, 2024
Orario dell'evento:
9:30 am
Luogo dell'evento:
Tecno Clinic
La cucina di mare a 360°: due giornate completamente dedicate al pesce, ai crostacei, al crudo e alla loro lavorazione. Il docente, l’Executive Chef Paolo Cappuccio, vi guiderà nella preparazione delle varie tipologie di pesce e crostacei e illustrerà:
- antipasti crudi e marinati
- tartare con dressing e abbinamenti
- tecniche di cottura
- tecniche di marinatura
- procedimento di pulizia
- gestione e rispetto per le materie prime
- salse basi d’accompagnamento
- design del piatto
👉🏼 2 Giornate: Non vi è la possibilità di acquistare una singola giornata, ma solamente il corso completo.
👉🏼 8-9 Febbraio 2024
👉🏼 Docente: Paolo Cappuccio
👉🏼 300€
👉🏼 9:30-13:00, 14:00-17:00
👉🏼 In presenza, presso Tecno Clinic.
Si ricorda di munirsi di giacca da cuoco per la foto finale di gruppo.
A tutti gli iscritti verrà fornita una dispensa formativa ed un ricettario, verrà inoltre rilasciato un attestato di frequenza.
Per tutti i corsi svolti presso Tecno Clinic (Ponte di Savignone – GE), i corsisti possono approfittare della convenzione con l’albergo Garré (camera singola + colazione 50€ / camera doppia uso singola + colazione 70€ / camera doppia per due + colazione 95€).
☎️ Per iscriversi contattare: +39 335 608 9284 ☎️